うるしさん
【リンク集】日本酒ライスパワー・ネットワーク（http://www.sake-ricepower.gr.jp/）（全体に公開）
http://www.sake-ricepower.gr.jp/
お米と発酵技術。
これは日本が誇る宝です。
このお米のチカラ（ライスパワー）を現代の２１世紀に活かそうとするプロジェクトです。
シャンパンのような発泡性のお酒など、不思議な日本酒作りをしています。
● 日本酒の原点に立ち戻って醸造発酵技術を追求する。
● 米に秘められた無限のパワーの活用をめざす「ライスパワー・プロジェクト」 の成果に基づいて、21世紀における日本酒の存在意義を高めるような新しい価値の創造に挑戦しつつ、消費者満足度の高い多様な商品を開発する。
● こうした活動を通じて地域の産業・社会・文化の振興に寄与するとともに、わが国の伝統的な醸造発酵文化と「文化の酒・日本酒」を広く世界に問うことをめざす。
こうした理念の下に、34社の有志が集まっています。
おいしいお酒が開発されると善いですね。
食物、飲み物
2007年03月21日 11時53分12秒
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