うるしさん
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昨日は土曜日でもあるので、早めに帰ることに。
鮮魚へ向かった。
7時ちょっと前で、数が少ないかと心配したが”メバル”と目が合った。
メバルはやっぱり煮付け。
手で握れるくらいの大きさの魚は、腹を開くのは希です。
お食事中の方にはゴメンナサイ。
写真のように、割り箸を口から突っ込んでグルグル回して、引っ張るときれいにワタヌキができます。
チョットばかり要領があって、エラをうまくつかむように回すと、えらの先にワタがついて出てきます。
ワタヌキはウロコを取ってから。口から水を入れてよく洗い流してください。
腹を開かないので、特に煮魚の場合、煮崩れしにくいのが美点です。
鍋底にゴボウを敷き詰めて、魚を乗せれば、後は煮るだけ。
盛り付けが、いささか乱暴でした。
濡れ手に泡、ではなくてカメラ。
臭いがつかないか心配。 もう遅い！！
食物、飲み物